Van boer tot bord: het verhaal achter ons Engelse Longhorn vlees

Bij ons op de boerderij draait alles om eerlijk, puur en goed vlees. Geen gedoe, geen overbodige fratsen. Gewoon rundvlees zoals het hoort te zijn: met aandacht voor het dier, de natuur en natuurlijk de smaak. Eén van de bijzondere dingen aan onze boerderij is dat wij werken met Engelse Longhorns. Dit is niet zomaar een koe, dit is een rund met geschiedenis, karakter en een fenomenale smaak.

In deze blog nemen we je mee door het hele proces: van kalf tot koe, van boerderij tot bord. Zo weet jij straks precies waarom ons Longhorn rundvlees zo uniek is.

1. Wat is een Engelse Longhorn eigenlijk?

Veel mensen kennen de Engelse Longhorn niet. Dat snappen we wel, want het is geen alledaags ras in Nederland. Toch is het een van de oudste runderrassen van Groot-Brittannië, met een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw.

Het eerste wat opvalt aan deze koeien zijn hun prachtige, kromme hoorns. Die groeien naar voren en naar beneden, in plaats van omhoog zoals bij de meeste rassen. Daarnaast hebben ze een stevige bouw, een gevlekt bruin-witte vacht en een sterke, natuurlijke weerstand tegen ziektes.

Wat ons betreft is het de perfecte koe: sterk, rustig, zelfredzaam en met een fantastisch stukje vlees als resultaat.

2. Waarom wij voor Engelse Longhorns hebben gekozen

Er zijn zat rassen die sneller groeien of populairder zijn in de veehouderij, maar wij hebben heel bewust voor Engelse Longhorns gekozen. Hier zijn een paar redenen waarom:

✅ Natuurlijke begrazing en minder impact op het milieu
Longhorns zijn van nature sterke dieren die prima gedijen op gras. Ze hebben geen krachtvoer nodig en groeien zonder extra supplementen. Dit maakt ze perfect voor onze natuurlijke begrazing en een duurzaam landbouwsysteem.

✅ Rustige dieren, betere vleeskwaliteit
Een Longhorn is een kalm dier. Ze zijn gewend om in kuddes te leven en ervaren weinig stress. Dit heeft niet alleen voordelen voor het dierenwelzijn, maar ook voor de smaak en malsheid van het vlees.

✅ Een volle, nootachtige vleessmaak
Longhorn vlees staat bekend om zijn mooie vetmarmering en volle smaak. Doordat de koeien op gras leven en de tijd krijgen om te groeien, ontwikkelt het vlees een natuurlijk rijke structuur. Dit zorgt voor mals vlees met een karakteristieke, licht nootachtige smaak.

✅ Uniek in Nederland
Wist je dat wij één van de weinige boerderijen in Nederland zijn met een kudde Engelse Longhorns? Dat betekent dat je bij ons iets bijzonders krijgt: vlees dat je niet zomaar in de supermarkt vindt.

3. Van kalf tot koe: het leven van onze Longhorns

Bij ons geen snelle groeicycli, krachtvoer of overvolle stallen. Wij laten onze koeien gewoon koe zijn.

🐮 Geboorte en opgroeien in de kudde

Onze Longhorn kalveren worden op een natuurlijke manier geboren in de kudde. De moeder zorgt voor het kalf, en het groeit de eerste maanden lekker bij haar. Dit is niet alleen natuurlijker, maar ook beter voor het kalf zelf.

🌱 Vrije uitloop & gras als basis

Onze koeien lopen zoveel mogelijk buiten in de wei, waar ze gras, kruiden en hooi eten. Geen soja, geen kunstmatige groeibevorderaars, geen rare trucjes. Dit zorgt voor een natuurlijk groeitempo en een gezonder dier.

🐄 Een stressvrij leven tot het eind

Wij vinden dat een koe een goed leven verdient, van begin tot eind. Daarom zorgen we voor een diervriendelijke en rustige slacht, waarbij de koeien minimaal stress ervaren. Dit proef je uiteindelijk terug in de kwaliteit van het vlees.

4. Waarom grasgevoerd vlees anders (en beter) is

Veel rundvlees in de supermarkt komt van koeien die grotendeels op krachtvoer leven. Dit betekent vaak een dieet van maïs en soja, wat zorgt voor een snelle vetopbouw, maar niet per se voor de beste smaak.

Grasgevoerd rundvlees, zoals dat van onze Longhorns, is anders:

✅ Meer Omega-3 vetzuren – Goed voor je hart en gezondheid.
✅ Minder verzadigd vet – Een betere vetbalans.
✅ Meer vitamines en antioxidanten – Gras is gezonder dan maïs.
✅ Mals en vol van smaak – Een natuurlijke, intense rundvleessmaak.

Daarnaast is grasgevoerd vlees beter verteerbaar en heeft het een stevigere, natuurlijke textuur.

5. Van onze boerderij naar jouw bord: hoe wij werken

Wij doen het anders dan de supermarkt. Hier is hoe ons vlees bij jou op tafel komt:

✅ Onze koeien groeien op in een natuurlijke omgeving
✅ Ze krijgen de tijd om op hun eigen tempo te groeien
✅ De slacht gebeurt op een kleinschalige, diervriendelijke manier
✅ Het vlees wordt ambachtelijk verwerkt
✅ Je koopt het direct in onze boerderijwinkel of online

Hierdoor weet jij precies waar je vlees vandaan komt en krijg je de beste kwaliteit.

6. Waarom steeds meer mensen kiezen voor boerderijvlees

Steeds meer mensen worden kritisch op wat ze eten. En terecht. In de supermarkt is vlees vaak een anoniem product, waarvan je geen idee hebt waar het vandaan komt.

Bij ons krijg je wél het hele verhaal:

✅ Je weet waar je vlees vandaan komt
✅ Geen overbodige toevoegingen, geen massaproductie
✅ Je steunt een lokale boer en eerlijke landbouw
✅ Dierenwelzijn staat voorop
✅ Je proeft écht kwaliteitsvlees

En laten we eerlijk zijn: het smaakt gewoon beter.